Gratin provençal à la béchamel

INGRÉDIENTS
400 g de courgettes
400 g de tomates fraîches
2 gousses d'ail
100 g de gruyère râpé
1 noix de beurre
Pour la béchamel :
50 g de farine
1 L de lait
50 g de beurre
1 pincée de muscade en poudre
sel, poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 210°C.
ÉTAPE 2
Lavez et épluchez les courgettes puis coupez-les en rondelles.
ÉTAPE 3
Nettoyez et coupez également les tomates en rondelles.
ÉTAPE 4
Pelez et hachez finement l'ail.
ÉTAPE 5
Beurrez un plat allant au four.
ÉTAPE 6
Placez, en les alternant, les rondelles de tomates, les rondelles de courgettes et l'ail haché dans le plat. Réservez.
ÉTAPE 7
Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole.
ÉTAPE 8
Versez ensuite la farine en une seule fois et remuez bien jusqu’à obtenir un roux.
ÉTAPE 9
Délayez le mélange en versant progressivement le lait, tout en fouettant, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et épaisse.
ÉTAPE 10
Ajoutez alors la muscade en poudre puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez.
ÉTAPE 11
Retirez la casserole du feu et versez la sauce béchamel sur les légumes dans le plat.
ÉTAPE 12
Parsemez enfin le gratin de gruyère râpé.
ÉTAPE 13
Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
ÉTAPE 14
A la fin de la cuisson, servez de suite le gratin aux courgettes et aux tomates à la béchamel dans les assiettes.
ÉTAPE 15
Dégustez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.