Pâtes au saumon fumé

Pour des amis à l'improviste ou tout simplement pour se faire plaisir, ce plat de pâtes est idéal. Facile à cuisiner et très savoureux, il est impossible de s'en lasser. Ce plat quotidien sent bon les fêtes alors pourquoi s'en priver ?

INGRÉDIENTS
4 tranches de saumon fumé
300 g de pâtes fraîches (genre tagliatelles)
200 g de crème fraîche (allégée)
1 oignon moyen
1 grosse noix de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
persil
ciboulette
estragon
sel, poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Hachez l'oignon finement, ainsi que toutes les herbes. Coupez le saumon en petites lanières. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et jetez-y les tagliatelles fraîches. Pour une cuisson al dente, faites cuire environ 5 min et égouttez les pâtes.
ÉTAPE 2
Faites fondre la noix de beurre avec l'huile, faites-y revenir l'oignon haché sans colorer. Versez la crème fraîche et quand elle est chaude, ajoutez-y le saumon fumé et les herbes hachées. Salez et poivrez à votre goût (attention le saumon fumé est déjà salé).
ÉTAPE 3
Faites un nid avec les pâtes sur une jolie assiette et mettez la préparation au saumon dans le milieu. Décorez avec quelques herbes autour.